-
Суперфуды:
- Моринга: Богатый источник витаминов и минералов.
- Баобаб: Плод, содержащий большое количество антиоксидантов и витамина C.
-
Растительные Заменители:
- Растительное мясо: Новые виды мясных заменителей на основе растительных компонентов.
- Молочные заменители: Растительные молоки (кокосовое, овсяное, миндальное) и продукты на их основе.
-
Экзотические Фрукты и Ягоды:
- Ягоды Годжи: Используются в смузи, мюсли и десертах.
- Мангостины: Экзотический фрукт с нежным вкусом.
-
Традиционные Ингредиенты в Новом Исполнении:
- Ферментированные продукты: Квашеная капуста, кимчи, кефир и другие, благоприятные для здоровья кишечника.
- Ароматные травы и специи: Куркума, кардамон, кориандр в различных сочетаниях.
-
Устрицы и Моллюски:
- Разнообразие видов: Возвращение к богатству вкусов различных видов устриц и моллюсков.
-
Органические Продукты:
- Органическое мясо и птица: Растительное кормление и натуральные условия содержания.
- Органические овощи и фрукты: Без использования пестицидов и химических удобрений.
-
Семена и Зерна:
- Чиа: Богатый источник омега-3 кислот и клетчатки.
- Киноа: Протеиновое зерно с высоким содержанием аминокислот.
-
Ферментированные Напитки:
- Комбуча: Производимый ферментациями чай с добавлением различных вкусов.
- Варенье из кваса: Напиток, получаемый после ферментации кваса.
-
Эксперименты с Готовкой на Огне:
- Гриль-станции с технологией инфракрасного обжига: Обеспечивают равномерное и быстрое приготовление на открытом огне.
-
Локальные и Аутентичные Ингредиенты:
- Локальные сорта фруктов и овощей: Повышенный интерес к поддержке местных фермеров и производителей.
- Традиционные приправы: Возвращение к местным традициям и приготовлению блюд с использованием аутентичных приправ и соусов.
Эти тенденции могут различаться в зависимости от региона и предпочтений потребителей. Важно следить за новостями в сфере гастрономии и кулинарии для того, чтобы быть в курсе последних тенденций и новинок.